在當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)高度發(fā)達(dá)、生活節(jié)奏飛快的時(shí)代,人們每天要面對(duì)和處理海量信息,壓力與日俱增,“大腦疲勞”現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。因此,社會(huì)各界對(duì)健康用腦的關(guān)注度不斷攀升,腦營(yíng)養(yǎng)與健康已成為公眾矚目的焦點(diǎn)。
8 月 6 日,由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品營(yíng)養(yǎng)與健康分會(huì)主辦的“2024 核桃與腦健康科學(xué)大會(huì)”在北京盛大召開(kāi)。眾多頂尖的食品科學(xué)與腦營(yíng)養(yǎng)專家齊聚一堂,針對(duì)核桃與大腦健康的國(guó)內(nèi)外前沿研究展開(kāi)了深入探討。大會(huì)期間,國(guó)內(nèi)首部《核桃與腦健康科學(xué)》書(shū)籍重磅發(fā)布,全方位揭示了核桃改善記憶力的七大實(shí)證科學(xué)原理。
作為核桃植物蛋白領(lǐng)域的龍頭品牌,六個(gè)核桃一直致力于國(guó)民腦健康和腦營(yíng)養(yǎng)的研究及提升。中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孫寶國(guó)表示,現(xiàn)代科學(xué)正逐漸揭開(kāi)核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的神秘面紗,此次大會(huì)為科技界和產(chǎn)業(yè)界在臨床研究與產(chǎn)品創(chuàng)新方面搭建了有效橋梁,也為消費(fèi)者合理規(guī)劃營(yíng)養(yǎng)膳食提供了科學(xué)依據(jù)。
各專業(yè)人士基于核桃營(yíng)養(yǎng)與大腦健康的國(guó)內(nèi)外前沿研究,深入剖析了國(guó)內(nèi)學(xué)生人群大腦營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)狀、不足和改進(jìn)建議,并發(fā)布了國(guó)內(nèi)首部《核桃與腦健康科學(xué)》書(shū)籍。該書(shū)全面闡釋了核桃對(duì)大腦記憶改善的七大實(shí)證科學(xué)原理:
科學(xué)實(shí)證一:緩解神經(jīng)細(xì)胞氧化應(yīng)激提升學(xué)習(xí)記憶力。核桃中的活性成分(抗氧化肽等)能減少活性氧自由基(ROS)的產(chǎn)生,增強(qiáng)抗氧化酶的活性,仿佛為神經(jīng)細(xì)胞撐起了一把“保護(hù)傘”,有效提升學(xué)習(xí)和記憶能力。
科學(xué)實(shí)證二:降低炎癥水平提升學(xué)習(xí)記憶力。核桃中的ω-3 脂肪酸、酚類和黃酮類化合物宛如“鎮(zhèn)定劑”,能夠抑制炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生和釋放,為大腦營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)記憶環(huán)境。
科學(xué)實(shí)證三:清除淀粉樣蛋白(Aβ)改善學(xué)習(xí)記憶力。核桃親脂性提取物、活性肽等可干預(yù) Aβ代謝,降低其在腦內(nèi)積累,具有抗淀粉樣變性特性,抑制 Aβ原纖維化并溶解已形成的原纖維,改善認(rèn)知功能,如同為大腦進(jìn)行了一場(chǎng)“大掃除”。
科學(xué)實(shí)證四:改善突觸可塑性提升學(xué)習(xí)記憶力。核桃乙醇提取物和肽類物質(zhì)等通過(guò)調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)釋放、增強(qiáng)細(xì)胞對(duì)遞質(zhì)的反應(yīng)效率,促進(jìn)突觸可塑性,恰似為大腦中的信息傳遞搭建了更為順暢的“通道”。
科學(xué)實(shí)證五:修復(fù)血腦屏障完整性改善學(xué)習(xí)記憶力。核桃衍生肽以及核桃粕水解物與茶多酚聯(lián)用等能維護(hù)血腦屏障完整性,增加緊密連接蛋白表達(dá),防止突觸蛋白變性,改善認(rèn)知功能,就像為大腦筑起了一道堅(jiān)固的“堡壘”。
科學(xué)實(shí)證六:改善海馬體細(xì)胞和線粒體自噬提升學(xué)習(xí)記憶力。核桃活性肽能夠促進(jìn)海馬體自噬,通過(guò)激活自噬并調(diào)節(jié)氧化應(yīng)激,促進(jìn)自噬體與溶酶體融合,仿佛為海馬體細(xì)胞和線粒體注入了“能量劑”。
《核桃與腦健康科學(xué)》深度剖析了核桃有助于改善記憶力的七大科學(xué)實(shí)證原理,為核桃健腦領(lǐng)域的發(fā)展注入了蓬勃活力。
此前,哈佛大學(xué)在權(quán)威營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊《Nutrients》上發(fā)布了一項(xiàng)重要研究成果:相較于不攝入核桃的人群,每周食用核桃超過(guò) 5 份的群體,總死亡率顯著降低 14%,且 60 歲時(shí)的預(yù)期壽命有延長(zhǎng)趨勢(shì)。這不僅再次印證了核桃對(duì)促進(jìn)腦部健康的積極作用,還進(jìn)一步揭示了其在降低心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)及可能延長(zhǎng)人類壽命方面的潛力。
此外,柳葉刀子刊《臨床醫(yī)學(xué)》(eClinicalMedicine)發(fā)表了一項(xiàng)為期六個(gè)月的真人隨機(jī)對(duì)照營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)的研究結(jié)果。該研究表明,連續(xù)六個(gè)月食用核桃對(duì)個(gè)體的注意力、流體智力以及注意缺陷多動(dòng)障礙(ADHD)癥狀有顯著改善。而中國(guó)疾病預(yù)防控制中心(CDC)營(yíng)養(yǎng)與健康所中心實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展的關(guān)于核桃提升記憶力的研究顯示,受試者連續(xù) 30 天飲用由六個(gè)核桃品牌提供的核桃乳飲品后,試食組在指向記憶、圖像自由回憶以及人像特點(diǎn)聯(lián)想回憶三項(xiàng)分測(cè)驗(yàn)量表分及記憶商方面均高于試驗(yàn)前水平。
上述研究數(shù)據(jù)和種種科學(xué)實(shí)驗(yàn)成果,都為核桃的健康益處提供了堅(jiān)實(shí)且科學(xué)的有力證據(jù)。針對(duì)核桃對(duì)腦健康的益處,中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,科研的宗旨在于服務(wù)于人、產(chǎn)業(yè)和社會(huì)。六個(gè)核桃改善記憶力的七大科學(xué)實(shí)證,不僅讓公眾對(duì)核桃健腦機(jī)理有了更全面深入的了解,也為以六個(gè)核桃為代表的大健康產(chǎn)業(yè)鋪設(shè)了一條“科學(xué)快車(chē)道”,有力推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展邁出堅(jiān)實(shí)步伐。
養(yǎng)元飲品董事長(zhǎng)姚奎章在大會(huì)上指出,學(xué)生是中國(guó)應(yīng)對(duì)未來(lái)全球競(jìng)爭(zhēng)的基石,如何通過(guò)科學(xué)的方式助力他們充分發(fā)揮大腦潛能,補(bǔ)充大腦所需營(yíng)養(yǎng),改善并提升大腦健康水平,這不單單是教育的問(wèn)題,更是社會(huì)各界共同肩負(fù)的責(zé)任與使命。作為核桃產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè),整合全球科研力量、持續(xù)探尋大腦健康和營(yíng)養(yǎng)的奧秘,是六個(gè)核桃的不懈追求。
六個(gè)核桃致力于為消費(fèi)者提供全面的腦營(yíng)養(yǎng)健康解決方案,助力個(gè)體更好地適應(yīng)并融入這個(gè)科技飛速發(fā)展的時(shí)代。之所以能夠達(dá)成這一目標(biāo),主要得益于品牌所開(kāi)展的一系列深入且廣泛的研究工作,以及在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)核桃營(yíng)養(yǎng)元素的極致留存。
作為核桃飲品行業(yè)的領(lǐng)軍者,六個(gè)核桃始終專注于核桃健腦領(lǐng)域的研究與探索,持續(xù)為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、高價(jià)值的核桃飲品,為腦營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的發(fā)展貢獻(xiàn)著重要力量。未來(lái),六個(gè)核桃將繼續(xù)加大在腦健康和腦營(yíng)養(yǎng)研究方面的投入,不斷提升個(gè)體的健康水平,為社會(huì)培育更多能夠適應(yīng)未來(lái)需求的人才,推動(dòng)社會(huì)整體的智力發(fā)展和創(chuàng)新能力。
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